Ольховиков Пётр – шеф-повар концептуального ресторана авторской кухни “ENDEMIC”.
Начинал свою карьеру в 1996 году, в ведущем на то время ресторане “Викинг” под руководством французского шеф-повара Эрика ле Прово и югославского шеф-повара Бронислава Закича.

Шеф-повар

Работал в “Клубе Актеров Театра и Кино” на Маяковской, специализирующемся на европейской и средиземноморской кухне, в должности су-шефа. Параллельно работал и получал опыт в итальянском ресторане “Капри” под руководством испанского шеф-повара Хуана Карлоса Рубио Алонсо.

Разрабатывал меню и работал су-шефом в ресторане “Губернаторский” при мэрии г. Москвы с европейской авторской кухней совместно с шеф-поваром Константином Аваковым. Было проведено огромное количество мероприятий для крупнейших компаний, среди которых: НорНикель, JTI, Renaissance Capital, а также официальные приемы мэрии Москвы.
Проходил стажировку в Греции в отеле “HILTON”, лично проводил неделю русской кухни в Афинах от посольства РФ.

Работал шеф-поваром в гостинице “Русотель” в ресторане “Колумбус” с итальянской и немецкой кухней с широким спектром услуг, включая в себя room-service, a la carte, шведская линия, обслуживание банкетов и проведение конференций.

В качестве заведующего производством работал в Комбинате питания “Кремлевский” при УД Президента РФ. Занимался запуском банкетно-фуршетной службы для Государственного Большого Театра, обслуживание и приёмы первых лиц иностранных государств в Московском Кремле. Организация и проведение саммита АТЭС во Владивостоке на острове Русский - обеспечение представительства РФ на форуме. Принимал личное участие в подготовке и проведении саммита G20 в Санкт-Петербурге. За данные заслуги имеются государственные благодарности.

Также разрабатывал концепции и принимал участие в не менее известных проектах г.Москвы, таких как: “Черетто”, “Алхимик”, “Fresco”, “Трикстер”, “Berryferry”, “Гараж-бар A№ТО№”, “Belyaev Catering”, “Foodie People”, trattoria “TORRE NORD”.