Ресторан Endemic
Москва, ул. Берзарина д.8
метро Октябрьское поле
ENDEMIC — концептуальный проект, единственный в своем исполнении,объединяющий высокую итальянскую кухню, элементы Японии и Кавказа, разнообразное детское меню, авторские коктейли, широкую винную карту и уютный кальянный зал.
Идея нашего тематического клуба —создание комфорта как для семейного досуга, так и для отдыха в кругу друзей в атмосфере современных дизайнерских решений.
Эстетика в каждой детали.
О ресторане
Просторный и лаконичный интерьер в натуральных природных оттенках. Небольшая и по-домашнему уютная детская комната в ресторане ENDEMIC создает теплую, домашнюю атмосферу.
Экологичный стиль, природные оттенки и материалы в интерьере, делают пространство безопасным для детей. А профессиональные аниматоры увлекут детей мастер-классами и играми.
Детская комната
Ольховиков Пётр – шеф-повар концептуального ресторана авторской кухни “ENDEMIC”.
Начинал свою карьеру в 1996 году, в ведущем на то время ресторане “Викинг” под руководством французского шеф-повара Эрика ле Прово и югославского шеф-повара Бронислава Закича.
Шеф-повар
Работал в “Клубе Актеров Театра и Кино” на Маяковской, специализирующемся на европейской и средиземноморской кухне, в должности су-шефа. Параллельно работал и получал опыт в итальянском ресторане “Капри” под руководством испанского шеф-повара Хуана Карлоса Рубио Алонсо.
Разрабатывал меню и работал су-шефом в ресторане “Губернаторский” при мэрии г. Москвы с европейской авторской кухней совместно с шеф-поваром Константином Аваковым. Было проведено огромное количество мероприятий для крупнейших компаний, среди которых: НорНикель, JTI, Renaissance Capital, а также официальные приемы мэрии Москвы.
Проходил стажировку в Греции в отеле “HILTON”, лично проводил неделю русской кухни в Афинах от посольства РФ.

Работал шеф-поваром в гостинице “Русотель” в ресторане “Колумбус” с итальянской и немецкой кухней с широким спектром услуг, включая в себя room-service, a la carte, шведская линия, обслуживание банкетов и проведение конференций.

В качестве заведующего производством работал в Комбинате питания “Кремлевский” при УД Президента РФ. Занимался запуском банкетно-фуршетной службы для Государственного Большого Театра, обслуживание и приёмы первых лиц иностранных государств в Московском Кремле. Организация и проведение саммита АТЭС во Владивостоке на острове Русский - обеспечение представительства РФ на форуме. Принимал личное участие в подготовке и проведении саммита G20 в Санкт-Петербурге. За данные заслуги имеются государственные благодарности.

Также разрабатывал концепции и принимал участие в не менее известных проектах г.Москвы, таких как: “Черетто”, “Алхимик”, “Fresco”, “Трикстер”, “Berryferry”, “Гараж-бар A№ТО№”, “Belyaev Catering”, “Foodie People”, trattoria “TORRE NORD”.

В основе концепции меню — выбор продуктов, отвечающих нашему пониманию стандартов качества. При создании блюда мы сочетаем современные и классические методы, учитывающие особенности и свойства продуктов, чтобы максимально раскрыть их потенциал, подчеркнуть многогранность текстур и чистоту вкуса.

Особое внимание уделяется эстетике блюда. Все наше меню выдержано в единой стилистике, соответствующей актуальному пространству и времени.
Меню
Идея нашего тематического клуба — создание комфорта как для семейного досуга, так и для отдыха в кругу друзей в атмосфере современных дизайнерских решений.
События
4 июня!
Открытие детской игровой комнаты в Endemic!
Развлекательная программа весь день 4 июня!
г. Москва, ул. Берзарина, д.8
Ежедневно с 11:00 до 23:00
+7 (495) 128 30 33
© Все права защищены. Ресторан Endemic. 2023